Yeah ! C'est le printemps ! Et de nombreuses fleurs comestibles sont en boutons. Aujourd'hui, tu vas apprendre à lactofermenter les boutons de tes fleurs comestibles pour les transformer en sortes de câpres. Petit rappel, les câpres, ce sont les boutons de fleurs du câprier , un arbuste qui ne pousse pas sous nos climats … Continuer la lecture de Boutons de fleurs lactofermentés
Salut mon-ma très cher-ère fermenteux-euse, Voici une recette de pain de graines germées et fermentées qui plait énormément aux personnes qui viennent suivre mes ateliers. Elle m'a souvent été demandée, alors je la publie ici afin qu'elle soit accessible à tous, en tout temps. D’abord, je voudrais te parler de ceux qui m’ont inspiré cette … Continuer la lecture de Ma recette de pain aux graines de quinoa et sarrasin fermentées (sans farine, sans gluten, sans levure, sans levain)
Salut mon-ma fermenteux-euse adoré-e , À chaque fois que je donne un atelier d'initiation aux lactofermentations végétales, je demande à chaque participant-e de se présenter brièvement et d'expliquer la-les raison-s qui l'ont amené-e jusqu'à mon atelier. Toutes les raisons sont bonnes, la curiosité, la gourmandise, un désir de s'alimenter autrement, la recherche de voies naturelles … Continuer la lecture de Un témoignage émouvant
Quand : samedi 16 mars 2019 de 13:30 à 17:30 ou dimanche 17 mars 2019 de 11:00 à 15:00 Où : Sainte-Agathe-des-Monts ( Laurentides , sortie 86 de l'autoroute 15) Durée : 4 heures Coût: 40$ à 45 $ ( voir note en bas de page) Cet atelier te donnera les connaissances et savoir-faire nécessaires … Continuer la lecture de Ateliers de lactofermentation végétale 100% biologique 16-17 mars 2019
Quand : samedi 19 janvier 2019 de 13:30 à 17:30 ou dimanche 20 janvier 2019 de 11:00 à 15:00 Où : Sainte-Agathe-des-Monts ( Laurentides , sortie 86 de l'autoroute 15) Durée : 4 heures Coût: 40$ à 45 $ ( voir note en bas de page) Cet atelier te donnera les connaissances et savoir-faire nécessaires … Continuer la lecture de Atelier de lactofermentation végétale 100% biologique 19 ou 20 janvier 2019
Salut, ami-e des kimchis ! Toi, moi et plein d'autres gens sur cette planète nous régalons de kimchis régulièrement et certains en mangent même plusieurs fois par jours , oh les chanceux ! Tout récemment, j'ai consulté « Fermented Foods in Health and Disease Prevention », un manuel qui regroupe une pléthore d'articles scientifiques récents … Continuer la lecture de Le kimchi et ses bienfaits
Salut ! Je suis passionnément kimchi ces temps-ci et j'ai pensé qu'une recette facile de frauxmage aux noix de cajou et kimchi te ferait plaisir. Les fêtes, les réunions de famille et d'amis s'en viennent (déjà !) et je te garantis que ce frauxmage va faire un malheur à ta table. En plus, il est … Continuer la lecture de ma recette de frauxmage de noix de cajou au kimchi
