Le kimchi et ses bienfaits

Publié le par fermentationvegetale

Salut, ami-e des kimchis ! Toi, moi et plein d'autres gens sur cette planète nous régalons de kimchis régulièrement et certains en mangent même plusieurs fois par jours , oh les chanceux ! Tout récemment, j'ai consulté « Fermented Foods in Health and Disease Prevention », un manuel qui regroupe une pléthore d'articles scientifiques récents … Continuer la lecture de Le kimchi et ses bienfaits

Mes mak kimchis

Publié le par fermentationvegetale

Salut mon beau-ma belle fermenteux-euse, Kimchi, quel joli mot ! Si tu veux le dire comme une-une coréen-ne, prononce-le kim-tchi. Selon Lauryn Chun, dans son chouette livre, très justement intitulé « The Kimchi cookbook », il existe, en Corée, plus de 160 recettes de kimchi qui forment les bases des innombrables versions régionales préparées dans … Continuer la lecture de Mes mak kimchis