Bienvenue cher-ère curieux-euse !

Si tu (ne) me connais (pas) déjà un peu via ma page Facebook https://www.facebook.com/fermentationvegetale/ alors tu (ne) sais (pas) que je suis une passionnée de lacto-fermentation végétale et que j’adore fabriquer et manger choucroutes, kimchis et autres préparations végétales dans lesquelles des bactéries lactiques interviennent et transforment des légumes crus en légumes fermentés .

Je suis aussi une grande vorace de connaissances sur le vaste sujet de la fermentation et sur les bactéries lactiques en général, y compris celles qui peuplent nos intestins.

Je sais que tu es trop occupé-e pour faire toutes ces lectures toi-même et comme cela me fait plaisir de rédiger des articles qui résument tout ou parties de livres ou /et articles scientifiques sur un thème donné, je les mets à ta disposition ici, avec joie.

Mais par dessus tout, ce que je préfère, c’est expérimenter des recettes dans ma cuisine, puis si elles me plaisent, de les partager afin que toi aussi tu te régales !

Note que si tu habites dans les Laurentides ou pas trop loin, je donne parfois des ateliers à Sainte-Agathe-des-Monts durant lesquels tu viens apprendre les bases de la lacto-fermentation végétale ( ainsi que quelques trucs et astuces) qui est un procédé simple et peu coûteux à mettre en oeuvre et à la portée de tous-tes .

Pour finir, je ne suis pas médecin, naturopathe, nutritionniste, biologiste et autres -pathe ou -iste,  et je ne donne pas de conseils de santé. Note que, malgré toute l’attention que j’y apporte, les informations que je publie dans ce blogue pourraient contenir des erreurs.  Enfin, elles ne sont pas des recommandations médicales et ne doivent pas être considérées comme telles.

Bonne visite !

Isabelle Meunier, Sainte-Agathe-des-Monts, Québec