Quand : samedi 23 novembre 2019 de 13:30 à 17:30 ou dimanche 24 novembre 2019 de 11:30 à 15:30 Où : Sainte-Agathe-des-Monts ( Laurentides , sortie 86 de l'autoroute 15) Durée : 4 heures Coût: 40$ à 45 $ ( voir note en bas de page) Cet atelier te donnera les connaissances et savoir-faire nécessaires … Continuer la lecture de Ateliers de lactofermentation végétale 100 % bio 23-24 novembre 2019
Yeah ! C'est le printemps ! Et de nombreuses fleurs comestibles sont en boutons. Aujourd'hui, tu vas apprendre à lactofermenter les boutons de tes fleurs comestibles pour les transformer en sortes de câpres. Petit rappel, les câpres, ce sont les boutons de fleurs du câprier , un arbuste qui ne pousse pas sous nos climats … Continuer la lecture de Boutons de fleurs lactofermentés
Salut mon-ma très cher-ère fermenteux-euse, Voici une recette de pain de graines germées et fermentées qui plait énormément aux personnes qui viennent suivre mes ateliers. Elle m'a souvent été demandée, alors je la publie ici afin qu'elle soit accessible à tous, en tout temps. D’abord, je voudrais te parler de ceux qui m’ont inspiré cette … Continuer la lecture de Ma recette de pain aux graines de quinoa et sarrasin fermentées (sans farine, sans gluten, sans levure, sans levain)
Salut mon-ma fermenteux-euse adoré-e , À chaque fois que je donne un atelier d'initiation aux lactofermentations végétales, je demande à chaque participant-e de se présenter brièvement et d'expliquer la-les raison-s qui l'ont amené-e jusqu'à mon atelier. Toutes les raisons sont bonnes, la curiosité, la gourmandise, un désir de s'alimenter autrement, la recherche de voies naturelles … Continuer la lecture de Un témoignage émouvant
Quand : samedi 16 mars 2019 de 13:30 à 17:30 ou dimanche 17 mars 2019 de 11:00 à 15:00 Où : Sainte-Agathe-des-Monts ( Laurentides , sortie 86 de l'autoroute 15) Durée : 4 heures Coût: 40$ à 45 $ ( voir note en bas de page) Cet atelier te donnera les connaissances et savoir-faire nécessaires … Continuer la lecture de Ateliers de lactofermentation végétale 100% biologique 16-17 mars 2019
Quand : samedi 19 janvier 2019 de 13:30 à 17:30 ou dimanche 20 janvier 2019 de 11:00 à 15:00 Où : Sainte-Agathe-des-Monts ( Laurentides , sortie 86 de l'autoroute 15) Durée : 4 heures Coût: 40$ à 45 $ ( voir note en bas de page) Cet atelier te donnera les connaissances et savoir-faire nécessaires … Continuer la lecture de Atelier de lactofermentation végétale 100% biologique 19 ou 20 janvier 2019
Salut, ami-e des kimchis ! Toi, moi et plein d'autres gens sur cette planète nous régalons de kimchis régulièrement et certains en mangent même plusieurs fois par jours , oh les chanceux ! Tout récemment, j'ai consulté « Fermented Foods in Health and Disease Prevention », un manuel qui regroupe une pléthore d'articles scientifiques récents … Continuer la lecture de Le kimchi et ses bienfaits
Salut ! Je suis passionnément kimchi ces temps-ci et j'ai pensé qu'une recette facile de frauxmage aux noix de cajou et kimchi te ferait plaisir. Les fêtes, les réunions de famille et d'amis s'en viennent (déjà !) et je te garantis que ce frauxmage va faire un malheur à ta table. En plus, il est … Continuer la lecture de ma recette de frauxmage de noix de cajou au kimchi
Salut ami-e fermenteux-euse, En Corée, novembre est le mois de kimjang, la principale récolte d'automne des choux qui seront transformés en kimchi. C'est l'occasion pour les Coréens qui vivent en milieu rural d'en produire en grande quantité, qui sera mis à fermenter et conservé dans des onggi ( kimchi dok) puis consommé durant tout l'hiver. … Continuer la lecture de Nouveau ! Atelier 100% kimchi, 100% végétalien, 100% biologique !
Salut mon-ma cher-ère fermenteux-euse, Tu ne te pardonnes toujours pas d'avoir manqué la première édition 2018 de notre choucroute collective en septembre dernier. Réjouis-toi, car j'ai une bonne nouvelle ! J'organise une deuxième choucroute collective samedi et dimanche 10 & 11 novembre prochains de 13:30 à 17:30 ( ou un peu plus) à Sainte-Agathe-des-Monts. Pourquoi … Continuer la lecture de choucroute collective : deuxième édition !
